Boerenkoolstampot in de stoomoven?/ The traditional Dutch farmer cabbage stew in the steamoven?

Ik ben wel overtuigd dat de meeste gerechten in de stoomoven voorbereid kunnen worden. Bijvoorbeeld boerenkoolstampot. De aardappelen worden helaas niet gekookt, dus die moeten wel op het fornuis in een pan met water klaargemaakt worden, maar de boerenkool kan je wel "stampklaar" maken tijdens het stomen. Als je de boerenkool stoomt, dan blijven de mooie groene kleur en de meeste vitaminen behouden (tijdens het koken verbleekt het en de vitaminen verdampen), en de groente wordt op een ander manier zacht. Lekker en gezond, dus.

Als je nog wat over hebt van dit lekkere gerecht, kan je het de volgende dag in een koekenpan als een pannenkoek bakken (dit idee heb ik van Bram gestolen eigelijk). Tijdens het opwarmen moet je zorgen dat een korstje ontstaat en als je ook nog wat geraspte kaas eroverheen doet, zorg je voor een extra tastekick!

Succes!

I am actually convinced that most of the dishes can be prepared in the steam oven. For example, the famous Dutch winter meal, the “boerenkoolstampot”, which is a mix of cooked potatoes with cooked or in this case steamed farmer cabbage (the green one). To be honest, the potatoes cannot be cooked in the steam over properly, so you have to use the stove to do that. However, if you steam the farmer cabbage, it not just keeps its gorgeous green color, but you won`t lose all the valuable vitamins (through cooking the color fades and the vitamins evaporate) and the vegetable is going to be soft in a different way. Very healthy.

In case you have some leftovers from this delicious dish, you can bake it like a pancake the next day (I stole this idea from Bram actually). During baking, you have to make sure that you bake a crust, and if you put some grated cheese on top, you get an extra tastekick!

Een heerlijk begin! Croissants in de stoomoven/ A delicious start! Croissants in the steam oven

We zijn gisteren uit Budapest teruggekomen. Ik noemde het de 10 daagse reversed fat camp. Wat hebben we gedaan? Eten, eten, en eten. En dit blog is ook over eten, eten, en eten.
Voordat we zijn vertrokken, heb ik nog voor de zekerheid een portie croissant gekocht voor de eerste ochtend als we terug zijn. Toen ik vandaag rond 1 uur `s middags wakker werd, heb ik bedacht dat ik de croissants als ontbijt moet maken, omdat de koelkast verder niets te bieden heeft.

Ik maak wel vaker croissants, maar vandaag heb ik het de eerste keer in de stoomoven klaargemaakt. Gewoon op interval stomen, 180 graden, 14 minuten. Zonder voorverwarmen. Het resultaat was gewoon heerlijk! Onderkant lekker krokant, bovenkant luchtig, binnen helemaal doorgebakken. Lekkerder kan gewoon niet! Conclusie: ik ga alleen maar in de stoomoven croissants maken.
Meestal eten we croissants met jam en chocoladepasta, maar soms maak ik ze met kaas en ham. Voor een perfecte uitkomst moet je wat geraspte kaas en kleine stukjes ham in het midden van de croissants zetten en oprollen. Voordat je de croissants in de oven zet, kan je ook wat van de overgebleven geraspte kaas op de bovenkant plaatsen.
Succes!


We came back from Budapest yesterday. I call it the 10 day reversed fat camp. What were we doing there? Eating, eating, and eating. And this blog is also about food, food and food.
Before we left for Budapest, I bought a can of croissant just to make sure that we have something to eat in the first morning when we are back. When I woke up at about 1 p.m., I thought I have to make the croissants, because the fridge has nothing else to offer.
I bake croissants quite often actually, but today I made them in the steam oven for the very first time. On interval steam, at 180 celsius, for 14 minutes. Without any preheating. The result is just fabulous! The bottom deliciously crispy, the top light, and nicely baked in the inside. It cannot be more yummy! Conclusion: from now on, I am only going to use the steam oven to bake croissants!
Usually we eat croissants with jam and nutella, but sometimes I make them with ham and cheese. For a perfect outcome you should put some grated cheese and small bits of ham in the middle of the croissants and roll them up. Before you put the tray into the oven, you can put some grated cheese on top of the croissants as well.
Good luck!